Giuseppe Carollo

Giuseppe Carollo giovanissimo ha vissuto in Inghilterra e in Germania, sin quando, nel 1984, ha deciso di rientrare nella sua terra, dove ha rilevato una trattoria, lasciando inalterato il nome originario e lavorando incessantemente per strutturare e valorizzare la proposta gastronomica così come oggi viene presentata. Lo Chef Patron è un appassionato di vini e di funghi di bosco.