Requisiti per associarsi

Per entrare a far parte de La Sicilia di Ulisse bisogna rispettare dei rigidi criteri che individuano le caratteristiche tecniche e di servizio che costituiscono titolo per la valutazione di ammissibilità da parte del Consiglio Direttivo.

Per la categoria Ristoranti, l’esercizio deve dimostrare di avere grande valenza ristorativa all’interno del panorama siciliano e italiano.
Altro requisito fondamentale è l’utilizzo, quanto più possibile, delle materie prime appartenenti al territorio dove si opera.
Il ristorante deve abbracciare una filosofia culinaria che predilige la qualità e non la quantità e dimostrare impegno nella valorizzare di piatti della propria provincia, anche in versione rivisitata.

Per la categoria Hotel, è fondamentale rispettare qualificazione e specializzazione del personale addetto all’esercizio, tale da garantire la massima efficienza di ogni servizio rivolto all’utenza. Comprovata moralità del titolare, del personale, dell’ambiente: tutto al fine di garantire la massima serenità, tranquillità e sicurezza agli ospiti.

Per la categoria Cantine, vengono valuate le cantine di grande pregio con particolare attenzione alla propria regione.

IL VIAGGIO CONTINUA SUI TAVOLI DELLE TRATTORIE
L’Associazione amplia la sua rete e apre a una nuova categoria, quelle delle Trattorie.
Una scelta che nasce dal riconoscimento del ruolo fondamentale che questi luoghi hanno nell’identità culinaria in ogni zona dell’isola, dove la tradizione si tramanda attraverso piatti semplici ma curati, accoglienza sincera e un’attenzione naturale alla qualità delle materie prime. La trattoria non è solo un posto dove si mangia bene: è uno scrigno di tradizioni, un luogo di memoria collettiva e di identità gastronomica.

Requisiti: l’utilizzo, quanto più possibile, di materie prime locali e stagionali è un requisito imprescindibile; l'mpegno concreto nella valorizzazione dei piatti della propria provincia, anche in chiave contemporanea; la qualificazione del personale, tale da garantire efficienza, cura e accoglienza; un’atmosfera calda e familiare, capace di far sentire ogni ospite a casa, senza mai rinunciare a un livello elevato di qualità. Inoltre, viene valutata la presenza di una cantina con etichette della regione.